noodles al tinto_

Ingredientes:
250gr de noodles
2 calabacines
2 tomates
1 berenjena
10 champiñones
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
perejil
orégano
pimienta negra
aceite de oliva
1 vasito de vino

Pelamos los tomates y la berenjena, y lo cortamos en dados. Pelamos los calabacines y los cortamos en tiras. Pelamos y picamos los ajos, y lavamos bien los champiñones y los cortamos en 4 trozos.

En una sartén o wok, añadimos un chorro de aceite y los ajos. Los freímos sin que se nos quemen y añadimos el resto de verduras y los champiñones. Mareamos y añadimos un vaso de agua y las especias, bajamos el fuego y dejamos pochar.

Cuando las verduras empiecen a estar tiernas y aun no se haya consumido el agua, añadimos el vaso de vino. Removemos y dejamos de nuevo hasta que se haya consumido el liquido totalmente. Apagamos el fuego y reservamos.

En una olla, añadimos agua y ponemos a hervir. Cuando rompa a hervir añadimos la sal.

Cocemos los noodles según las indicaciones del fabricante. Es una pasta que cuece rápido  así que por lo general la tendremos lista en poco mas de 4 minutos.

Cuando tengamos la pasta al punto, escurrimos y añadimos a las verduras preparadas previamente (retirando la hoja de laurel). Mezclamos bien y servimos caliente.

¡Que aproveche!

¡un diez para Triniti! pseudobrownie a su manera__

Esta vez os deleito (de la misma forma que me deleitó mi queridísima madre) con una receta que tuvo como resultado un tremendisimo pastel de chocolate. El éxito fue tan rotundo que ni siquiera llegué a tiempo de conseguir una foto del pastel al completo.

Os recomiendo esta tentación de chocolate para cualquier momento y acto. Os aseguro que no defraudará.

Ingredientes
- 200gr de margarina 100% vegetal
- 250gr de chocolate negro fondant
- 250gr de azucar
- 2 huevos
- 100gr de harina tamizada

En primer lugar derretimos el chocolate troceado con la margarina en el microondas, removiendo de vez en cuando y evitando que el chocolate se queme.

Cuando tengamos un mezcla totalmente homogénea, añadimos el azúcar, y batimos bien hasta que quede totalmente incorporada.

Seguidamente, incorporamos los huevos sin batir, y batimos de nuevo. 

Por último añadimos la harina tamizada (si no tenéis tamiz, podéis conseguir el mismo efecto haciendo pasar la harina por un colador dando pequeños toques).

Trabajamos bien la masa, hasta que todos los ingredientes estén perfectamente incorporados.

Cubrimos nuestro molde con una fina capa de aceite, que podemos expandir perfectamente con un pincel de silicona o con las manos. No es necesario que el molde sea demasiado alto, ya que al tratarse de una masa sin levadura, apenas subirá.

Añadimos la masa al molde e introducimos durante 20 minutos en el horno previamente pre-calentado a 180º.

¡Listo!

Veréis que se trata de una tarta con una superficie crujiente y un interior cremoso.

Podemos servir, como postre, semicaliente acompañado de una bola de helado, o totalmente frío como desayuno o merienda.

¡Gracias Triniti!

pastel vegetal de pan de molde_

¡Receta de urgencia!

Ayer era necesario gastar el pan de molde que había en casa, así que decidimos cenar un veraniego pastel vegetal, ya que a pesar de las fechas que corren, hizo un día digno de agosto.

Ingredientes:

- 16 rebanadas de pan de molde (dependerá del tamaño del molde que usemos y de las capas que queramos hacer)

- media lechuga

- un pimiento rojo

- dos tomates

- un huevo duro (de gallinas más que felices!)

- mayonesa vegana

- aceitunas

- orégano

- ajo en polvo

- perejil

En primer lugar, quitamos las cortezas del pan de molde. Las podemos guardar, dejar secar y hacer pan rallado. A continuación, con la ayuda del rodillo las aplastamos y estiramos hasta que queden aproximadamente con un grosor entre 2 o 3 milímetros. Reservamos.

En un bol grande, mezclamos el resto de ingredientes picados bien pequeños, excepto la mayonesa y las aceitunas. Una vez los tengamos bien mezclados, añadimos la mayonesa al gusto y volvemos a mezclar bien.

Guardamos las aceitunas y unas tiras de pimiento rojo para la decoración.

Una vez hecha la mezcla, empezamos a hacer las capas.

Para ello, forramos el molde con papel de plata, dejando unas buenas solapas de papel que sobresalgan del bol.

Ponemos una capa de pan en el suelo del molde, de manera que quede totalmente cubierto. Para ello, seguramente, deberemos cortar las rebanadas de pan según la forma del molde. Seguidamente, añadimos una capa de la mezcla vegetal y encima otra capa de pan de molde. Vamos haciendo presión para que tome consistencia, y repetimos este mismo paso tantas veces como capas queramos hacer. 

Finalizamos el pastel con una capa de pan de molde.

Cerramos las solapas sobrantes de papel de plata de manera que quede bien forrado y introducimos el pastel en la nevera durante dos horas. 

Podemos poner sobre el papel de plata un tetrabrik de leche, por ejemplo, para que ejerza presión durante ese tiempo y así conseguir un pastel más consistente.

Pasado ese tiempo, sacamos el pastel de la nevera, lo desmoldamos y lo colocamos al revés en la bandeja que queramos servirlo. De ese modo lo que antes era el suelo del pastel, ahora será la parte superior, quedando así más recta por la presión.

Por último sólo nos queda cubrir el pastel con mayonesa, y decorar con las tiras de pimiento rojo que habíamos reservado y las aceitunas que habremos deshuesado y cortado por la mitad.

¡Que aproveche!