sopa de tomate a la italiana con perfume de ajo__-

Ingredientes:
- 5 tomates maduros
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de pesto
- 200gr de pasta (mejor si es pequeña, por ejemplo tulipanes, margaritas o farfalle)
- 2 puñados de guisantes cocidos
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 ramillete de romero
- aceite de oliva

Preparación:
Hervimos la pasta al gusto. Enfriamos con agua fría para romper el ciclo de cocción y reservamos.
Pelamos y picamos uno de los dientes de ajo y lo doramos en el aceite de oliva. Añadimos la cebolla picada, los tomates (pelados y picados), el azúcar, el romero y 1/2L de agua.
Dejamos cocer durante 10 minutos a fuego lento.

Encendemos el horno y lo dejamos precalentar a 200º.

Pasado el tiempo de cocción, bajamos el fuego al mínimo y añadimos el pesto y removemos hasta mezclar homogéneamente.
A continuación añadimos los guisantes y la pasta. Removemos y apagamos el fuego.

Cogemos el plato o bol donde vamos a servir la sopa de tomate y lo introducimos en el horno previamente precalentado. Pelamos el diente de ajo que teníamos preparado y cuando el recipiente elegido este caliente lo restregamos por toda la superficie, incluidos los bordes.

¡Listo!
Servimos y disfrutamos en paladar y en aroma. :)

pasta tricolori con verduritas y tofu (a la cerveza)__-

Ingredientes:
- espirales de pasta tricolor
- 2 zanahorias grandes
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- perejil
- pimienta blanca
- aceite de oliva
- sal
- 150gr de tofu
- un quinto de cerveza (o un vaso de vino blanco)

Hervimos la pasta al gusto, la escurrimos y le añadimos un chorrito de aceite para que no se nos pegue.
Pelamos y laminamos las zanahorias y las cebollas.
Pelamos y picamos el ajo.
Cortamos en dados de 1cm el tofu.

En una sartén añadimos un chorrito de aceite y el ajo picado, y doramos a fuego lento. Incorporamos los dados de tofu y los doramos por todas sus caras. Retiramos el tofu y reservamos.

En la misma sartén, añadimos las zanahorias y las cebollas. Una vez doradas incorporamos un vaso de agua, salamos y dejamos pochar junto con las hojas de laurel.
Cuando las verduras empiecen a estar blandas (y apenas quede agua) añadimos las especias y el tofu. Subimos el fuego a máxima potencia e incorporamos la cerveza (o el vino).

Dejamos pochar destapado hasta que se haya consumido todo el liquido.
Por último,  añadimos la pasta que habiamos hervido previamente, mezclamos suavemente y ¡voilà! Listo para  degustar.

Podemos espolvorear con un poco de perejil y queso vegano.

seitán a la Mediterránea__-

Ingredientes:
- seitán
- 2 tomates
- 2 cebollas
- 1 hoja de laurel
- aceitunas negras
- orégano
- perejil
- pimienta
- aceite de oliva
- sal


En primer lugar cortamos la cebolla en láminas y la salteamos en una sartén con un chorrito de aceite. Una vez doradita, añadimos un vaso de agua y la dejamos pochar.
Cuando la cebolla empiece a estar blanda, añadimos los tomates pasados por el rallador y la hoja de laurel. Salamos al gusto y dejamos a fuego medio unos minutos.

Pasado ese tiempo, retiramos las verduras de la sartén, quitamos la hoja de laurel y trituramos el resto. (si nos queda muy espeso podemos añadir un chorrito de agua).
Volvemos a poner la salsa en la sartén y añadimos el orégano, la pimienta y el perejil. Removemos un par de veces e incorporamos el seitán a filetes o tacos, como más os guste.

Dejamos hacer 'xup-xup' un par de minutos y ¡listo!

Servimos inmediatamente y decoramos con aceitunas negras.

¡A disfrutar!

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Para abrir el blog, adjunto un par de documentales que os pueden ayudar a comprender porque algunas personas damos el paso de limitar nuestra alimentación a productos vegetales.

Solamente hace 5 días que tomé la decisión... y por ello he decido abrir este blog. Para compartir ideas, recetas, enlaces, comercios, webs, restaurantes y experiencias, y en gran parte, para que me echéis una mano (o dos)!

¡Ahí van los docus! :)
http://www.youtube.com/watch?v=GQyERH_KbQo
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