Ingredientes:
- 5 tomates maduros
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de pesto
- 200gr de pasta (mejor si es pequeña, por ejemplo tulipanes, margaritas o farfalle)
- 2 puñados de guisantes cocidos
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 ramillete de romero
- aceite de oliva
Preparación:
Hervimos la pasta al gusto. Enfriamos con agua fría para romper el ciclo de cocción y reservamos.
Pelamos y picamos uno de los dientes de ajo y lo doramos en el aceite de oliva. Añadimos la cebolla picada, los tomates (pelados y picados), el azúcar, el romero y 1/2L de agua.
Dejamos cocer durante 10 minutos a fuego lento.
Encendemos el horno y lo dejamos precalentar a 200º.
Pasado el tiempo de cocción, bajamos el fuego al mínimo y añadimos el pesto y removemos hasta mezclar homogéneamente.
A continuación añadimos los guisantes y la pasta. Removemos y apagamos el fuego.
Cogemos el plato o bol donde vamos a servir la sopa de tomate y lo introducimos en el horno previamente precalentado. Pelamos el diente de ajo que teníamos preparado y cuando el recipiente elegido este caliente lo restregamos por toda la superficie, incluidos los bordes.
¡Listo!
Servimos y disfrutamos en paladar y en aroma. :)
